Panela bio et équitable - Sucre de canne complet

Origine : Pérou

100% sucre de canne complet non raffiné (panela) biologique certifié commerce équitable selon le référentiel SPP (Symbole des Producteurs Paysans).

Dans la province d’Ayabaca, la canne à sucre biologique est cultivée sur des parcelles en terrasse par la coopérative CAES, un organisation paysanne située à Piura dans le nord du Pérou. Les cannes, une fois récoltées, sont transportées à dos de mule jusqu’aux petits moulins artisanaux des villages, où elles sont pressées manuellement. Le jus est ensuite chauffé au feu de bois, brassé, puis séché pour devenir une panela au goût puissant, riche en minéraux.

valeurs nutritionnelles panela bio

 

À propos d’un producteur
Coopérative CAES
    Dans le nord du Pérou, à plus de 1 500 mètres d’altitude, la Coopérative CAES (Central de Agricultores Ecológicos del Sur) fédère 1000 familles de producteurs réparties dans les...